Comment nettoyer les tripes en 10 étapes !

Comment nettoyer les tripes en 10 étapes !

 

1. Bien laver la douara a l'eau froide.

2. Couper la en 4 ou 5 morceaux a l'aide de ciseaux

3. Tremper chaque morceau (un par un) dans de l'eau bouillante,

4. Retirer rapidement et à l'aide d'un couteau gratter la couche noire qui la recouvre jusqu'à l'apparition de la chair blanche

5. Laver puis égoutter

6. Découper en petits morceaux

7. Laver les poumons, les mettre dans l'eau bouillante pendant 20min

8. Retirer et égoutter.

9. Couper en petit morceaux a l'aide d'une paire de ciseaux.

10. Laver le foie et le coeur et couper les en petits dés.

Astuce

Eviter les projections d'huile

Eviter les projections d'huile

Lorsqu'on fait cuire une viande ou du poisson à la poêle, l'huile se met à sauter et fait des éclaboussures grasses. Pour éviter ce problème, il suffit juste de parsemer un peu de farine dans la poêle et il n'y aura plus de projections.

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