Filets de saumon et wok de légumes

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Plats


entre 40dhs et 80dhs
15min
15min

ingrédients :

4 pavés de saumon
300 g de pois gourmands
200 g d’haricots verts
200 g de mini-carottes
Quelques pointes d’ asperges
1/2 poivron jaune
Huile de sesame
Sauce soja
Gingembre frais (environ 1 cm)
1 tige de citronnelle
1 oignon rouge moyen émincé
1 gousse d’ail
1 capsule de cardamome
Quelques feuilles de coriandre

étapes :

Equeuter les pois gourmands pour enlever les fils.
Tailler en fins bâtonnets dans le sens de la longueur (en réserver quelques-uns entiers).
Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire les carottes épluchées et lavées pendant 4 minutes
Cuire les haricots verts séparément tout comme les pointes d’asperges (2 ou 3 minutes suffisent)
Faire chauffer 1 grande cuillère d’huile de sésame dans le wok.
Faire revenir l’oignon émincé; ajouter les graines de cardamome, la citronnelle coupée en petits morceaux et mélanger.
les pois gourmands et faire sauter 3 minutes.
Verser ensuite tous les autres légumes, l’ail émincé, le poivron coupé en petits dés et 2 grandes cuillères de sauce soja.
Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire 2 minutes. Couvrir.
Faire griller rapidement les filets de saumon; assaisonner et servir avec les légumes sautés au wok.

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Couzina

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