Roulés d'aubergines

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ingrédients :

2 aubergines de taille moyenne
150 g de Jben
2 c.à.s d'huile d'olive
5 c.à.s de pesto
2 c.à.c de jus de citron

étapes :

Préchauffer votre grill électrique.
Couper les aubergines en longueur en tranches épaisses (environ 6 tranches chaque aubergine). Badigeonner les tranches d'aubergine uniformément avec l'huile d'olive des deux côtés.
Faire griller les tranches d'aubergine 3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger le Jben, le pesto et le jus de citron dans un petit bol.
Étaler une cuillère à soupe du mélange uniformément sur chaque tranche d'aubergine.
Rouler les tranches d'aubergine, badigeonner si vous le souhaitez avec un peu d'huile d'olive avant de servir.

tips Si vous n'aimez pas le pesto, vous pouvez mettre à la place du basilic et de l'ai hachés.

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Couzina

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